Выращивание перца чили в теплице: советы и рекомендации

Острый перец чили является пикантным растением, блюда с плодами которого по вкусу сильным духом людям. Практически на каждой даче можно заметить одинокие кустики жгучего растения, а поэтому мы можем сделать вывод, что вырастить острый перчик чили есть желание у многих из нас.

Что представляет собой чилийский перец

Красный жгучий перчик — довольно интересное, и даже эффектное растение, представляющее собой полукустарник родом из тропиков Америки. На самом деле, это представитель пасленовых, которым является и болгарский сладкий перец. По понятиям ботаники, перец – ягода, но привыкли называть его овощем. В мире имеется множество названий подобных культур, которые мы путаем или привязываем к одному растению. Это кайенский перец, острые перчики чили, красный острый и зеленый горький, стручковый жгучий капсикум и так далее. Сегодня же мы будем отталкиваться от простонародного и более привычного всем нам названия – красный перец чили.

Перец чили: выращивание в открытом грунте

Опытные кулинары знают, что без острого перчика чили не удастся приготовить ни пикантный соус, ни пряную закуску. Ядреный вкус жгучих плодов обеспечен присутствием в их составе алкалоида капсаицина, содержащегося в кожице, семенах и прожилках.

Стоит ли говорить, о том, что магазинная приправа не идет ни в какое сравнение с ароматом и пряным вкусом плодов, выращенных на дачном участке! Кроме того, симпатичный «острячок» на грядках выглядит невероятно привлекательно и нарядно.

Разве можно обойти вниманием такую огородную красоту! В содержании жгучий южанин, уроженец тропических регионов Америки, удивительно неприхотлив и отлично себя чувствует в открытом грунте средней полосы.

Разработка посадочной площади

Жгучий перец относится к той категории культур, которые предъявляют максимальные требования к структуре и качеству почвы, поэтому участок под посадку следует подготовить самым тщательным образом.

С осени для перца определяют солнечное, безветренное место на легких плодородных почвах. При этом для посадки лучше всего подойдут грядки из-под гороха, лука, тыквы, моркови.

Не допускается посадка перца после пасленовых – картофеля, томатов, баклажанов.

Нельзя высаживать чили и в непосредственной близости с болгарским перцем – вследствие переопыления все сладкие плоды приобретут жгучий вкус.

Уборка урожая

Собирать урожай пикантного перца можно с июля по октябрь. Плоды срывают вместе с плодоножкой по мере их созревания, достижения нужного размера и хрустящей структуры. Финальные непревзойдённые вкусовые качества жгучий перец обретает только после покраснения.

Как и многие овощные или ягодные культуры, хранить перец чили и давать ему благополучно дозревать следует при температуре 18-20 °С. Так его вкус обретает свою насыщенность и жгучесть. Чтобы он сохранялся гораздо дольше, его высушивают, нанизывая на нить за плодоножку. Высушиваются чили за неделю при солнечной температуре. Стручки пикантного перца можно также и замораживать.

Знаете ли вы? В перце чили присутствует вещество капсаицин. Оно не имеет цвета, с кристаллической структурой, и острое на вкус. Именно оно и придаёт такую жгучесть чили.

Правильно выбрать и посадить сорт жгучего перца, подходящий по вкусу и для ваших климатических условий, применять действенную агротехнику – это то, что поможет вам вырастить достойный урожай перцев чили.

Была ли эта статья полезна? Спасибо за Ваше мнение! Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Да Нет 51 раз ужепомогла Выращивание рассады перца Растениеводство Перец Перец чили

Выращивание горького перца в открытом грунте

Если грядка горького перца расположена на тёплом солнечном месте без сквозняков и подтоплений, то успех мероприятия будет зависеть лишь от своевременного и регулярного ухода.

Читайте также:  Картофель Беллароза — вкусный сорт из Германии

Поливы

Выращивание горького перца в открытом грунте

Горький перец не любит дефицита влаги, поэтому поливать его нужно довольно часто. При этом потребность в поливах определяют по степени влажности почвы — она не должна пересыхать более, чем на 2—4 см и в то же время нельзя допускать переувлажнения и заболоченности. Обычно достаточно 2–3 поливов в неделю. Мульчирование предотвращает появление корки и позволяет увеличивать интервалы между поливами. Применение систем капельного орошения значительно облегчает процесс и улучшает микроклимат на грядках.

Подкормки

Через две недели после пересадки рассады в грунт приступают к первой подкормке. В это время необходимо обеспечить быстрый рост кустов и наращивание зелёной массы, поэтому применяют азотсодержащие удобрения. В их качестве могут выступать:

  • минеральные:
    • аммиачная селитра по норме 20—30 г/м2
    • мочевина — 10—20 г/м 2;
  • органические:
    • настои коровяка либо куриного помёта (в бочке с широким горлом настаивают выбранный компонент пополам с водой в течение 5—7 дней), разбавленные водой 1 : 5 или 1 : 10 (для куриного помёта), при расходе по 1 л на куст;
    • зелёное удобрение, которое готовят и применяют аналогичным образом, только вместо навоза применяют обычную свежескошенную траву либо сорняки с огорода (лучше всего подходит крапива).
Выращивание горького перца в открытом грунте

В период цветения для лучшего образования завязей часто опрыскивают перцы раствором борной кислоты в концентрации 1 г/л. После этого для быстрого роста плодов понадобятся калий и фосфор, которые проще всего (и лучше) вносить путём полива растений раствором 10—20 г монофосфата калия в ведре воды — это норма на 1 м2. Далее, подкормки повторяют с интервалом 2—3 недели, чередуя азотные (их дозировку уменьшают вдвое) с калийно-фосфорными. А также полезны внекорневые подкормки комплексными минеральными удобрениями (например, Агрикола, Чистый лист, Сударушка и др.), применяя их в соответствии с прилагаемой инструкцией.

Формирование и пасынкование

Если формировку перца не начали на стадии рассады, то её обязательно нужно произвести после образование развилки стебля. В дальнейшем коронные бутоны могут появиться в других развилках — их также удаляют. Обычно куст ведут не более, чем в 2–3 стебля, поэтому после их формирования все появляющиеся пасынки периодически и регулярно прищипывают. Когда на кусте завяжутся 25—30 плодов, все верхушки следует также прищипнуть. Таким способом останавливается дальнейшее образование цветов и завязей, а силы растения сосредотачиваются на вызревании оставленных перцев.

при пасынковании горького перца на каждом боковом побеге оставляют по одному плоду

Выращивание горького перца в открытом грунте

Обработки

Горькие перцы иногда поражаются болезнями и вредителями наравне с другими сортами культуры. Меры борьбы с ними такие же, как и для сладких сортов. Вкратце перечислим меры профилактики, которых в подавляющем большинстве случаев достаточно, чтобы избежать проблем:

  • Обработка рассады и взрослых кустов Фитоспорином — М. Это биологическое средство защиты растений от грибковых заболеваний, не вызывающее привыкания (резистентности) у возбудителей. Опрыскивания можно проводить на протяжении вегетации с интервалом 2–3 недели, препарат безопасен для человека и может применяться в период созревания и сбора плодов.

    Фитоспорин — М не вызывает привыкания у возбудителей болезней

  • От вредителей помогают обычные инсектициды (средства борьбы с вредителями), которые нужно использовать при наличии признаков нападения. За месяц до сбора урожая можно применять только биологические средства, например, Фитоверм, Актара и другие, а также различные народные средства. Причём зачастую, например, в борьбе с тлёй и слизнями, помогают настои плодов жгучего перца урожая прошлого года.

    Фитоверм эффективен против многих вредителей и безопасен для человека

Рекомендации по уходу

Ухаживать за перцем не сложно

Уход за таким растением сводится к простым правилам:

  1. Полив. Культура любит влагу, но, переливать культуру опасно. Полив должен быть умеренным, 1 раз в неделю. Жарким летом, можно поливать растение 1 раз в 3 дня, дополнительно опрыскивая теплой водой его листья.
  2. Подкормки. Удобрение должно быть сбалансированным. Раз в 30 дней, используют комплексные составы. Перед наступлением цветения, лучше всего использовать настой перегноя или же внести древесную золу.
  3. Обрезка. Используется для многолетних Чили. Ранней весной, следует провести омолаживающую обрезку, методом удаления засохших и ослабленных веток.
  4. Опыление. Эта культура самоопыляема. Но, из-за того, что перец выращивается дома, ему необходимо помочь. Для опыления необходимо аккуратно встряхнуть бутоны или же собрать пыльцу мягкой кисточкой и пройтись ею по всем цветкам растения.
Рекомендации по уходу

При правильном уходе, цветение Чили наступает поздней весной, чаще в середине мая. Цветение длительное, и нередко продолжается до середины лета, когда начинают появляться первые перчинки.

Читайте также:  Белокочанная капуста: полезные свойства, состав и калорийность

Основное преимущество перца Чили также в том, что эта культура поддается размножению, как семенами, так и черенками. Наиболее простой способ – добыть семена из домашнего урожая. Для черенкования же потребуются несколько одревесневших побегов. Но, не стоит забывать о том, что большинство сортов Чили – это гибриды. То есть, они могут не унаследовать качества материнского куста.

Поливы и подкормки

На второй день после высадки рассаду опять обильно поливают. В течение ближайших двух недель каждые 2-3 дня под каждый корень выливают 1-2 литра воды. При палящем солнце и отсутствии дождей, полив производят ежедневно, желательно ближе к закату. В конце первой недели на место погибших растений подсаживают новые. Спустя две недели количество воды уменьшают до 0,5- 1 литра (в зависимости от погоды). Если все растение от верхушки до почвы начинает темнеть, полив сокращают еще больше. Опытные овощеводы советуют в этот период переходить на так называемый «тонкий» полив, суть его состоит в том, чтобы поливать меньше, но чаще.

Очень важно не переусердствовать с поливом во время цветения и образования завязи — от избытка влаги происходит массовое опадание цветков и плодов.

Определить необходимость полива можно по увядшим листьям — если увядшие в жаркий день листья после ночи не поднялись и остались вялыми, значит к вечеру пора поливать рассаду.

Когда на кустах появились первые маленькие перчики, частоту полива надо постепенно увеличивать до 2 раз в неделю.

Поливы и подкормки

Примерно на десятый день после высадки, под каждое растение вносится раствор удобрений. Для его приготовления берется 1 кг навозной жижи на 4-5 л воды или 1 кг птичьего помета на 10-15 л воды. В каждые 10 литров раствора добавляют древесную золу (150-200 г) или хлористый калий (15-20 г), а также суперфосфат (40-60 г). В такой состав не входит аммиачная селитра.

Если делается раствор не на основе птичьего помета или навозной жижи, 15-20 г селитры внести обязательно. Всего с момента высадки рассады до снятия последнего урожая необходимо произвести 3-4 подкормки. Полученный раствор развести еще раз, 1 литр удобрения на 10 литров воды. Под каждое растение необходимо вносить 0,8-1 л.

Вторую и третью подкормку лучше произвести в начале образования завязи и созревания плодов. В этот период потребность в питании увеличивается в несколько раз. В водной подкормке (без использования органики), увеличивают содержание аммиачной селитры.

Последнее удобрение почвы под перцем необходимо приурочить к созреванию оставшейся части урожая, когда плоды начинают мельчать, скручиваться, приобретать натуральный цвет до достижения обычных размеров.

Особенности ухода за перцами в теплице

Должный уход за перцами в поликарбонатной теплице состоит в поливе, подкормке, формировании и подвязывании.

Полив

Особенности ухода за перцами в теплице

Сладкий перец нуждается в обильном поливе с помощью специальных распылителей. Необходимо полное орошение всего растения. А при капельном попадании воды листья перца могут получить ожоги. Слишком часто поливать перец не надо.

Подкормка

Особенности ухода за перцами в теплице

Как и все паслёновые, сладкий перец очень хорошо воспринимает калийные и азотные минеральные удобрения. Особенность состоит в том, что данная культура требует их в несколько большем объёме, чем другие – скажем, томаты или баклажаны. А вот хлор для перца нежелателен, поэтому нужно выбирать подкормки без хлора.

Подкормку производить нужно регулярно и часто – 1-2 раза в неделю, чтобы овощная культура получила все необходимые для роста микроэлементы. Наилучший результат наблюдается, когда чередуются минеральные и органические удобрения.

Формирование

Особенности ухода за перцами в теплице

Для лучшего ветвления и получения плодоносящих побегов перцы обрезают, когда они вырастают до 20 см. Верхушки срезают острым ножом.

Когда появляются первые бутоны, нужно срезать нижнее соцветие на каждом кусте, чтобы перец хорошо развивался, а также удалить все листья, которые находятся ниже первой развилки стеблей.

Подвязывание

Особенности ухода за перцами в теплице

Перец в теплице растёт бурно, так как у него отсутствуют такие естественные помехи как ветер, холод и прочее. Поэтому нужно поставить для кустиков шпалеры с прикреплением верхних точек роста перцев.

Особенности ухода

На протяжении всего периода вегетации ваш жгучий питомец будет нуждаться в заботе.

  • Полив перца осуществляют под корень, стараясь не попадать на листья. Увлажнение методом дождевания для этого растения не подходит. Регулярность полива и расход воды зависят от возраста растения. До плодоношения поливать перец рекомендуют еженедельно, расходуя ведро воды на квадратный метр. В последующем частота полива увеличивается вдвое, под каждый кустик выливают по 3–4 л.
  • После каждого полива почву рыхлят на глубину около 4 см.
  • При выращивании перца необходимо периодически удалять пасынки и слабые соцветия, это будет способствовать формированию крепких и здоровых плодов.
  • Дважды в месяц перец рекомендуется подкармливать, используя водорастворимые минеральные составы.
Читайте также:  Сколько нижних листьев удалять на кустах помидоров?

Выбор удобрений должен зависеть и от состояния самого растения:

  • если вы наблюдаете поблекшие листья и видите, что листва у перца слишком редкая, добавьте в «рацион» азотные удобрения;
  • бледно-зеленый цвет листвы и белая кайма свидетельствуют о калийном голодании, об этом же говорит появление вершинной гнили;
  • если стебли и листья перца приобрели фиолетовый оттенок, растению явно не хватает фосфора.

Внимательно наблюдая за перцем и обеспечивая ему надлежащий уход, вы можете строить планы на сбор богатого урожая.

Хранение для дальнейшего употребления

  1. Сухой перец: возьмите иглу и проткните стебли плода таким образом, чтобы они образовали гирлянду из перца, затем повесьте их в теплом, хорошо проветриваемом месте и дайте воздуху высушить их на 4-5 недельный период. Упростить этот способ вам поможет электрическая сушилка для овощей и фруктов.
  2. Сушеный перец можно переработать в хлопья или порошок, который послужит отличной приправой к блюдам.
  3. Заморозка перца в мешках или контейнерах морозильника сразу после сбора, без дальнейшей подготовки. После того, как вы разморозите свои перцы, вы обнаружите, что мякоть слегка смягчена, не волнуйтесь, они будут такими же жгучими, как и при сборе.
  4. Консервация и маринование любым понравившимся вам рецептом.
Хранение для дальнейшего употребления

Плоды будут храниться намного дольше, если их просто поместить в немытом свежем виде в мешок из натуральной ткани или специальный контейнер для хранения овощей в холодильнике.

Как посадить перцы чили в домашних условиях

Чтобы получить хороший урожай, потребуется соблюсти все правила посадки и ухода. Ниже представлены рекомендации о том, как пошагово высадить растительную культуру.

Почва и горшок

Опытные огородники считают, что для высаживания семян подойдут ячейки из прессованного торфа. Посадку каждого саженца осуществляют отдельно. Для полноценного развития горького перца ему нужна полная свобода. Альтернативный вариант — применить деревянные или пластиковые горшки небольшого размера, пластиковую посуду. Потребуется также позаботиться о качестве почвы. Она должна быть увлажненной и покормленной.

Чтобы напитать корневую систему саженца, на дно выбранного сосуда укладывают дренажный слой. Его толщина должна быть на отметке 5 см. В качестве альтернативы можно применять речной песок, древесный уголь, перемолотый шифер. Дополнительно почву лучше перемешать с органическими удобрениями. Для этих целей используют торф, компост или куриный помет.

Подготовка семян

Перед посадкой потребуется тщательно перебрать семена и отобрать тот материал, который не подходит для роста на закрытой территории. После покупки рассады нужно внимательно ее осмотреть на наличие поврежденных участков. Если имеются гнилостные фрагменты или деформация, эти саженцы лучше не использовать на посадку. В обязательном порядке потребуется проводить дезинфекцию семенного материала. Для этого его помещают в раствор марганцовки низкой концентрации на полчаса, а затем тщательно просушивают.

Сроки и правила посева

Домашний перец чили в горшке можно высаживать круглогодично. Однако опытные огородники считают, что лучшим периодом для посева будет ранняя весна. Процедура посадки выглядит следующим образом:

  1. Первым делом нужно подготовить подходящую емкость.
  2. Уложить дренажный слой.
  3. Обогатить грунт органическими или минеральными компонентами.
  4. Сделать лунки глубиной до 7 см.
  5. Зафиксировать саженец в земле.
  6. Плотно засыпать его и утрамбовать почву.
  7. Провести обильный полив при помощи теплой воды.

Огородники рекомендуют прикрывать перец пленкой, пока на нем не взойдут первые всходы.

Создаем благоприятные условия для роста

Чтобы вырастить перец чили на окне в квартире, необходимо позаботиться о температуре и влажности в помещении. Растение считается светолюбивой породой, поэтому лучше выставлять его в южной части жилого помещения. Однако при этом на него не должна попадать прямые солнечные лучи. Оптимальная температура для полноценного развития — 20-25 градусов тепла. При повышении показателей на листьях может появиться гниль.

Горький перчик чили любит умеренную влажность — до 75 %. При повышении уровня влаги имеется вероятность замедленного роста и появления вредителей. Периодически потребуется проветривать помещение для нормальной циркуляции воздуха.