Описание лучших сортов длинного перца

Перец считается одним из самых популярных овощей для выращивания в отечественных широтах. Существует огромное количество сортов этой культуры. С точки зрения селекции сорта, имеющие определенные признаки, объединяются в сортотипы. Так, в отдельный сортотип можно выделить сорта перцев, растущих вверх. Такое необычное положение плодов встречается достаточно редко. Описание наиболее известных сладких и острых сортов, с такой особенностью роста, приведено в статье.

Перец сладкий: витамины, минералы, калории

Перец содержит большое количество полезных веществ.

Перец сладкий черный Органик

Витамины и минералы

Перец сладкий: витамины, минералы, калории

При употреблении 100 грамм перца организм получает следующие витамины:

  • А – 250 мкг;
  • В1 – 0,06 мг;
  • В2 – 0,1 мг;
  • В3 – 5,5 мг;
  • В5 – 0,01 мг;
  • В6 – 0,35 мг;
  • В9 – 10 мкг;
  • С – 157 мг;
  • Е – 0,7 мг;
  • К – 7,5 мкг;
  • РР – 0,06 мг.

100 грамм перца покрывает потребность организма в витамине С на 167%.

Сладкий и острый красный перец

Минеральные вещества:

  • Калий – 163 мг;
  • Кальций – 8 мг;
  • Магний – 7 мг;
  • Фосфор – 16 мг;
  • Железо – 0,5 мг;
  • Йод – 3 мкг;
  • Кобальт – 3 мкг;
  • Марганец – 0,16 мг;
  • Медь – 100 мкг;
  • Хром – 6 мкг;
  • Цинк – 0,44 мг.
Перец сладкий: витамины, минералы, калории

Калории

В 100 граммах свежего сладкого перца содержится всего 27 ккал. Белки – 1,3 грамма, жиры – 0,1 грамма, углеводы – 5,3 грамма. Воды в перце 92%.

Правила выращивания

Выращивать удлиненный сладкий перец несложно, если придерживаться основных правил ухода за ним. Эти правила включают в себя следующие моменты:

  • Оптимальная температура воздуха. Для правильного роста перца нужна температура воздуха в 20 градусов. Поэтому, если климатические условия не позволяют, то выращивать перец лучше в теплице. При 30 градусной жаре перцы могут засохнуть.
  • Правильный полив. Поливать перцы рекомендуется два раза в неделю. Для одного куста достаточно двух литров воды. А после каждого полива землю необходимо мульчировать.
  • Подкормка. За 30 дней рекомендуется подкармливать растение 3 раза. Это будет существенно влиять на хорошее развитие и плодоношение перца. Удобрять кусты лучше всего рано утром.
Правила выращивания

Если соблюдать эти простые правила, то растение даст обильный урожай вкусных и сочных перцев.

Польза сладкого перца и вред

Учитывая низкую калорийность и высокое содержание витаминов, других полезных веществ включать сладкий перец можно во многие низкокалорийные системы питания, как в свежем виде, так и после кратковременной термической обработке. Сладкие перцы должны присутствовать в рационе людей, страдающих:

  • анемией
  • авитаминозом
  • нарушениями обмена веществ
  • иммунодефицитными состояниями
  • сердечно — сосудистыми нарушениями
  • онкологией
Польза сладкого перца и вред

Следует сказать, что высокая противораковая активность делает сладкие перцы полезными и для женщин, и для мужчин. Они способны облегчить течение рака молочной железы и простаты. Сладкие перцы обладают противосклеротическими свойствами. Они не только очищают сосуды от бляшек из «плохого» холестерина, но и делают стенки мелких сосудов более эластичными.

Употребление в пищу свежего сладкого перца можно считать отличной профилактикой инсультов и инфарктов. Употребление в пищу сладких перцев поможет больным диабетом избежать резкого повышения уровня глюкозы в крови. В сезон перцы нужно есть либо в свежем виде, либо после кратковременной кулинарной обработки.

Читайте также:  Картофель Аврора: описание сорта, особенности выращивания

Особенности применения при беременности, грудном вскармливании и в детском возрасте

Беременным женщинам часто настоятельно рекомендуют включить в свой рацион стручковый перец. В этот период организм женщины ослаблен, что в первую очередь негативно сказывается на состоянии кожи, волос и костей. Плод содержит много витаминов, а также каротин, что стимулируют рост волос, положительно влияют на зрение, повышают иммунитет.

Также чрезвычайно ценны полезные свойства перцев при грудном вскармливании. Но вследствие их аллергенности следует соблюдать некоторые правила:

  1. Не следует включать в меню при ГВ до достижения малышом возраста 3 месяцев, если раньше овощ не присутствовал постоянно в меню матери.
  2. Употреблять лучше не свежие, а тушеные или запеченные плоды.
  3. Наиболее аллергенным считается красный вид. Поэтому лучше отдать предпочтение зеленому или желтому перцу.

Во время введения продукта в рацион следует постоянно наблюдать за реакцией ребенка. При появлении любых признаков аллергической реакции (сыпи, покраснения кожи), а также при вздутии живота от овоща следует отказаться. В виде прикорма для ребенка сладкий перец вводят не ранее 10 месяцев. При этом его обязательно поддают термической обработке. А вот свежие плоды следует давать детям в возрасте от 1,5-2 года.

Смотрите также:

Красный лук — польза и вред для здоровья, его свойства

Сладкие сорта

Как правило, сладкие перцы имеют толстую мякоть и существенный вес, поэтому растению достаточно сложно их удержать кончиком вверх. Однако среди многочисленных сортов есть исключения. Так, сорта, относящиеся к описываемому сортотипу, с сочной, вкусной мякотью приведены ниже.

Салют

Перцы этого сорта внешне напоминают букет тюльпанов. Каждый овощ конусовидной формы, направлен острием вверх. Его длина от 10 до 12 см, масса около 60 г, окраска темно-зеленая, оранжевая либо красная.

Растение миниатюрное, низкорослое, высотой до 20 см. На нем обильно формируются плоды в объеме до 400 г. Выращивать растения можно на открытых, защищенных участках земли либо в горшке на подоконнике, балконе. Вызревает урожай за 115 суток от дня высевания семени.

Важно! Для перцев «Салют» характерны очень тонкие стенки, толщиной до 1,5 мм.

Джульетта

Куст сорта «Джульетта» формирует одновременно красные и зеленые перцы. Их форма коническая, вес достигает 90 г. Овощи достаточно сочные, толщина их стенки равна 5.5 мм.

Важно! Перцы «Джульетта» имеют нейтральный вкус. Они не содержат сладости, горечи.

Выращивают перцы «Джульетта» на открытом и защищенном грунте. Высота кустов достигает 80 см. Растение обладает средним по продолжительности сроком созревания плодов – 120 суток. Урожайность сорта составляет 1 кг/куст.

Бонета F1

Гибрид отлично подходит для выращивания на открытых грунтах. Высота его кустов до 55 см. Растение обильно образует плоды в объеме 3 кг с 1 куста. Перцы достигают технической спелости уже через 85 суток после прорастания семени.

Дионис

Сорт «Дионис» привлекает внимание огородников внешним видом кустов и перцев. При этом вкусовые качества овощей нейтральны: они не содержат ни сладости, ни горечи. Их можно использовать в свежем виде для приготовления салатов или фаршировки.

Каждый плод сорта «Дионис» весит около 100 г, толщина его стенки 4-6 мм, форма призмовидная. Выращивают культуру на открытых и защищенных участках грунта. Высота растения достигает 80 см. Его семена высевают на рассаду в марте-апреле. Период вызревания плодов составляет 120 суток. Урожайность сорта 6 кг/м2.

Читайте также:  Баклажаны на Урале: насколько это реально

Золотой фазан

Высокоурожайный сорт перцев золотисто-желтого цвета. Отличается сладостью и сочностью. Толщина стенок его плодов достигает 1 см. Форма овощей округлая, усредненная масса 300 г. Вызревают перцы за 120-130 суток от дня высевания семени. При культивировании сорта рекомендовано использовать рассадный метод.

Высота кустов небольшая – до 50 см. Растение отличается влаго- и теплолюбивостью, поэтому выращивать его необходимо на солнечных участках, с регулярным поливом. В благоприятных условиях урожайность сорта достигает 10 кг/м2.

Важно! Избыточное количество азота в почве приводит к снижению урожайности сорта «Золотой фазан», поэтому подкармливать растения свежим навозом не рекомендуется.

Декоративные разновидности

Среди этой группы растений можно выделить необычные по форме острые перцы: плоды, завинчивающиеся по спирали, круглые и вытянутые. Такие сорта отлично растут и в открытом грунте, и в цветочных горшках на подоконнике или балконе. Окрас может быть самым разнообразным, от светло-зеленого до темно-фиолетового.

Основная характеристика:

  1. Высота взрослых растений – от 15 до 30 сантиметров.
  2. На кустах некоторых декоративных сортов могут одновременно созревать плоды нескольких окрасок.
  3. Миниатюрные перчики можно употреблять в пищу, иногда они достигают 5 сантиметров в длину.

Декоративные перцы нуждаются в солнечном свете и регулярном увлажнении почвы, обрызгивании листьев в знойные дни. В засушливую погоду на посадки легко нападает паутинный клещ, в борьбе с которым хорошо помогает опрыскивание мыльным раствором. Принять меры по обработке стоит незамедлительно, иначе растение быстро потеряет листья и в итоге погибнет.

Как выращивать перец в теплице, в том числе из поликарбоната

В большинстве регионов страны приходится сажать сладкий перец в теплицах. Появление теплиц из поликарбоната существенно помогло поддерживать необходимые температурные и влажностные условия, создавать необходимую освещённость. В таких теплицах получение урожая возможно в более ранние сроки. Через двойной слой материала солнечные лучи падают на растения уже рассеянными, можно не опасаться ожога листьев.

Сроки и техника посадки

В целом, конечно, высадка рассады в теплицу проводится раньше, чем в обычную грядку, а конкретные сроки зависят и от региона, и от качества теплицы. Ориентиром всё равно, как и в открытом грунте, остаётся достижение в теплице необходимой температуры. В Подмосковье, например, высадку практикуют сразу после Дня Победы или чуть позже. Теплица должна быть тщательно подготовлена, возможно, и заменён грунт. Грядки готовят как и вне теплицы, но обязательно проливают их светло-розовым раствором марганцовки.

Теплица из поликарбоната надёжнее плёночной, но всё в ней делается аналогично

Техника посадки аналогична таковой для открытого грунта. Важно правильно выбирать и соседей. Категорически нельзя выращивать в одной теплице сладкий и горький перцы: они переопыляются, не получится толком ни того, ни другого. Строгого запрета относительно, например, огурцов и помидоров нет, но надо помнить, что для выращивания этих культур требуется различная влажность воздуха. Для перца оптимальная величина 70…80%: она подойдёт и для других соседей, но если огурцы выдержат и больше, то для перцев более высокая влажность губительна.

Как выращивать перец в теплице, в том числе из поликарбоната

Особенности ухода

Уход за перцем в теплице аналогичен таковому в открытом грунте, только надо учитывать отсутствие дождей и обязательное требование проветривания, без которого соблюсти необходимую влажность воздуха невозможно. Если хозяин навещает теплицу только по выходным, лучше с этим вообще не связываться. Частота поливов зависит от условий: почву поддерживают в умеренно влажном состоянии. Подкормки дают по традиционной для культуры схеме.

Читайте также:  Кабачки кустовые: урожайные сорта, описания, фото, отзывы

Применяя минеральные удобрения, следует помнить, что небольшой недокорм лучше перекорма.

В теплицах стараются сажать высокорослые сорта, поэтому без формирования не обойтись. Кусты ведут в два или три стебли, другие пасынки и ветви, загущающие кусты, систематически удаляют. Если, наоборот, ветвление недостаточно, прищипывают соответствующие верхушки. Любые повреждённые листья сразу обрывают. В конце июля прищипывают верхушки всех побегов, а появляющиеся в августе цветки удаляют. Иногда приходится нормировать и завязи, поскольку для большинства сортов куст не сможет вытянуть все образовавшиеся плоды.

Видео: выращивание перца в теплице

Витаминов, минералов в зависимости от цвета перца

Состав паприки разного цвета приблизительно одинаковый. Но в плодах зеленого цвета содержится больше лютеина, красного – капсантина, желтого – виолаксантина. Это антиоксиданты, нейтрализующие пагубное воздействие свободных радикалов на организм. При их дефиците происходит повреждение клеток и тканей, появляются признаки внешнего и внутреннего преждевременного старения.

Справка. Итальянские ученые провели исследование, пытаясь узнать, какой цвет перца люди считают наиболее сладким. Большинство участников эксперимента указали на желтые плоды. Хотя красные перцы содержат намного больше сахара. По всей видимости, желтый цвет вызывает ассоциации с солнцем, сладостью и спелостью.

Красные перцы

Отличительной особенностью этих плодов является большее содержание сахара (до четырёх грамм), чем в других цветных перцах, что делает его вкус более сладким. Красный оттенок мякоти придаёт пигмент ликопин, который обладает высокой окислительной способностью, и, как утверждают медики, ценный для профилактики онко – заболеваний.

По сравнению со своими сородичами (жёлтым и зелёным перцами), красные плоды – рекордсмены по содержанию в них витаминов А, С, Е и группы В.

Витамин А необходим, прежде всего, детям, так как улучшает зрение, укрепляет костную ткань и нервную систему. Его действие усиливается при взаимодействии с цинком, которым также богат красный перец.

Витамина С в красном перце больше, чем в такой ягоде, как чёрная смородина. Но лишним он не бывает, так как его избыток легко выводится из организма.

Витамин Е, который считается витамином молодости, к тому же ещё и борется с токсинами (за счёт антиоксидантной активности).

Не забывайте ставить палец вверх, чтоб мы знали, что вам интересно

Применение” в кулинарии и вкусовые качества порошка паприки

Поскольку данная приправа востребована в приготовлении разных блюд, то она является популярным компонентов венгерской, мексиканской, болгарской, корейской кухни. Используют как цвет паприки, так и ее пряный аромат и особый вкус для:

  • маринования мяса;
  • запекания блюд из курицы, баранины, свинины;
  • заправки салатов;
  • приготовления соусов;
  • блюд из белой рыбы;
  • тушения овощей;
  • выпечки;
  • замены томатной пасты.

Паприка способна разнообразить кулинарные шедевры при правильном выборе ее сорта и количества для конкретного блюда.

Применение” в кулинарии и вкусовые качества порошка паприки

Вкусовые качества порошка зависят от сорта овоща, из которого он изготовлен. Основные виды паприки:

  • нежная – имеет мягкий вкус без ноток остроты;
  • специальная – обладает сладковатым привкусом, подходит для тушения и приготовления супов и бульонов;
  • деликатесная – характерно наличие пряного запаха и слабо-выраженная острота;
  • благородная – является универсальной приправой из-за небольшой горчинки и приятного аромата;
  • полусладкая – имеет среднюю степень остроты;
  • розовая – характеризуется особой ароматностью и незначительной остротой;
  • острая – самая жгучая из всех видов паприки.

Благодаря такому видовому разнообразию приправы, каждый может выбрать подходящий вариант, исходя из индивидуальных гастрономических предпочтений.