5 правил работы кухни. Часть 2. Правильно прими товар

Число сортов помидоров сейчас просто огромно, список дано перевалил за две тысячи наименований, можно выбрать сорт или гибрид на любой вкус. Но особняком стоит одна группа, появившаяся не так давно и отличающаяся простотой ухода и, в то же время, неплохой урожайностью. Правда, для промышленных масштабов эти сорта редко пригодны. Речь пойдёт о так называемых штамбовых помидорах.

Жиры, белки, углеводы и витамины

Какие продукты должны быть в холодильнике? Прежде чем ответить на этот вопрос, давайте перечислим вещества, которые любому человеку необходимо употреблять ежедневно. Составим список и дадим небольшие пояснения:

  • Жиры. В первую очередь они нужны нам для обменных процессов, происходящих в организме. Они позволяют нам двигаться и совершать мыслительные процессы.
  • Углеводы. Они способны выводить вредные вещества из нашего организма, а также питают головной мозг.
  • Белки. Это вещество необходимо для обеспечения человека энергией; для нормальной работы всех систем организма и многого другого.
  • Витамины. Они участвуют практически во всех процессах, происходящих в организме. Их недостаток сказывается на здоровье и самочувствии человека.

Теперь, учитывая все вышесказанное, очень легко будет определить, что должно быть в холодильнике. Это будут продукты, которые содержат вышеперечисленные вещества. Далее речь будет идти именно об этом.

Штамбовые сорта помидоров — что это такое

Прежде всего, штамбовые помидоры — это низкорослые помидоры. Но это лишь один признак, самый простой. Что значит низкорослые? Далеко не все низкорослые сорта относятся к штамбовым. Критерий низкорослости довольно прост: все штамбовые сорта вырастают кустиками, высота которых от 25 до 60 см. Все, за единичными исключениями, штамбовые сорта относятся к группе детерминантных, то есть их рост на определённой стадии развития прекращается. Как правило, они образуют всего 5–6 плодовых кистей. В большинстве своём в плодоношение они вступают рано и отнюдь не являются рекордсменами по урожайности, хотя небольшой кустик обычно и усыпан плодами.

Однако малый рост — это лишь один признак. Как правило, штамбовые помидоры обладают очень развитой, но расположенной неглубоко корневой системой и мощным, хотя и коротким основным стеблем с малым количеством разветвлений. Этот штамб — почти как ствол у плодового дерева: на небольшой высоте начинаются плодовые ветви, а «ствол» хорошо держит кустик, до определённой поры, а то и вовсе не требуя подвязывания. Это приводит к тому, что такие сорта обладают неприхотливостью и отличаются простотой в уходе, иногда их даже называют томатами для лентяев. Они, как правило, обладают не слишком высокой устойчивостью к болезням и вредителям, но вполне устойчивы к капризам погоды.

Внешне узнать штамбовые томаты можно именно потому, что они похожи на небольшие деревца с толстым прочным стеблем и кучной кроной. Они почти не требуют формирования, даже пасынкования. Большинство таких сортов плодоносит относительно некрупными помидорками (массой никак не более 150 г), чаще всего округлой формы. Впрочем, с развитием селекционного дела последний признак всё чаще становится неверным.

Штамбовые сорта помидоров — что это такое

Штамбовые томаты — это низенькие деревца, увешанные плодами

Читайте также:  Болезни и вредители огурцов в теплице — причины и лечение

Таким образом, чёткого определения штамбовых сортов, по-видимому, дать невозможно, но по внешнему виду куста чаще всего легко можно ответить на вопрос, следует ли считать сорт штамбовым.

Сенная палочка

Так называемая «сенная палочка», известная многим огородникам – это бактерия Bacillus subtilis, микроорганизм, который продуцирует ряд ферментов, за счет которых удаляются продукты гнилостного разложения. В результате ее метаболизма синтезируются аминокислоты и витамины, которые идут на пользу растениям. Еще одно важное свойство сенной палочки заключается в том, что она является антагонистом дрожжевых грибков, сальмонеллы, стафилококков, стрептококков и других патогенных микроорганизмов, вредящих растениям, что позволяет использовать ее для создания средств профилактики и борьбы со многими заболеваниями.

Сенная палочка

Биофунгициды на основе сенной палочки – Алирин-Б, Бактофит, Гамаир, ФитоДоктор, Фитоспорин-М. Кстати, как и препараты триходермы, самодельное средство на основе сенной палочки также можно приготовить дома самостоятельно.

  • Школа Огорода: Сенная палочка – настоящая выручалочка для огородника

    Сенная палочка составит конкуренцию дорогостоящим химическим препаратам в борьбе с грибковыми заболеваниями садово-огородных культур.

Сенная палочка

Виды и размеры электрощитков

Речь пойдет о шкафах/ящиках под установку автоматов и другой электрической начинки, об их разновидностях. По типу установки электрощиты бывают для наружной установки и для внутренней. Ящик для наружной установки крепится к стене на дюбеля. Если стены горючие, под него укладывается изолирующий материал, не проводящий ток. В смонтированном виде наружный электрощит выступает над поверхностью стены примерно на 12-18 см. Это нужно учитывать при выборе места его установки: для удобства обслуживания щиток монтируют так, чтобы все его части находились примерно на уровне глаз. Это удобно при работе, но может грозить травмами (углы острые), если место для шкафа выбрано неудачно. Лучший вариант — за дверью или ближе к углу: чтобы не было возможности удариться головой.

Корпус электрощитка для наружного монтажа

Виды и размеры электрощитков

Щит для скрытого монтажа подразумевает наличие ниши: его устанавливают и замуровывают. Дверца находится на одном уровне с поверхностью стены, может — выступает на несколько миллиметров — зависит от монтажа и конструкции конкретного шкафа.

Корпуса есть металлические, окрашенные порошковой краской, есть пластиковые. Дверцы — цельные или со вставками из прозрачного пластика. Размеры различные — вытянутые вверх, в ширину, квадратные. В принципе, под любую нишу или условия можно найти подходящий вариант. Один совет: если есть возможность, выбирайте шкаф большего размера: работать в нем проще, особенно это важно, если собираете электрощиток своими руками в первый раз.

Комплектация и устройство навесного распределительного щитка

Виды и размеры электрощитков

При выборе корпуса часто оперируют таким понятием, как количество мест. Имеется в виду, сколько однополюсных автоматов (толщиной 12 мм) можно установить в данный корпус. У вас имеется схема, на ней указаны все устройства. Считаете их с учетом того, что двухполюсные имеют двойную ширину, прибавляете примерно 20% на развитие сети (вдруг купите еще какой-то прибор, а подключить будет некуда, или во время монтажа решите из одной группы сделать две и т.п.). И на такое количество «посадочных» мест ищите щиток подходящий по геометрии.

Как вредит водность

Оптимальное количество воды придаёт жизни статье, излишки превращают в бессмысленный, словесный поток. Будем откровенными – тут нечем гордиться.

Сайт сильно страдает от водянистого контента. Хотите знать как?

  • Отпугивает пользователей

Посетитель не задержится на странице, если увидит вместо нужной информации абракадабру.

  • Понижает в поисковой выдаче

Речевые обороты и предлоги бесполезны. Поисковые роботы знают об этом и отсеивают страницы с “пустым контентом”.

  • Появляются негативные отзывы, комментарии

Какие эмоции вы испытаете, если зайдёте почитать про установку межкомнатной двери, а найдёте целый том с их описанием. Возможно, вы не оставите гневный комментарий, но другие-то могут.

Заспамленность тоже влияет на качество, ранжирование сайта в поисковой системе.

Думайте о читателе, перечитывайте текст перед публикацией.

Проверка качества продукта Проверка продуктов происходит по тому описанию, которое вы составили в Листе утвержденных продуктов, поэтому описания должны быть максимально подробными, чтобы су-шеф, даже впервые сталкивающийся с этим продуктом, мог сказать о приеме или отказе от этого товара. Ваша задача — проговорить, а лучше — дать информацию поставщику в письменном виде, в каком случае вы откажетесь от товара и в каком случае перестанете сотрудничать:

  • частое несоответствие продукции заявленному качеству
  • ненадлежащий товарный вид продукции
  • частые перерывы в поставках
  • частые опоздания машины поставщика

При несоответствии качества продуктов тому качеству, которое указано в вашем договоре с компанией-поставщиком, вы имеете полное право отказаться от этого продукта и потребовать замены. Убедитесь, что в вашем договоре с поставщиком есть пункт, уточняющий сроки обмена товара ненадлежащего качества, чтобы не встать в длительный стоп-лист по этим позициям.

Очевидно, что проверив качество приходящих товаров, вы обеспечите более высокий уровень безопасности для своих гостей. Также с помощью постоянного контроля качества продуктов вы гарантируете ресторану и своему подразделению меньше конфликтных ситуаций, связанных с этими продуктами. При надлежащей проверке поставляемых в ресторан товаров вы также снизите процент списания при порче продуктов.

Причем хочу обратить ваше внимание на то, что вам необходимо определить для себя список продуктов, которые обязательно должен принимать только шеф-повар. Это значит, что при составлении графика привоза продуктов от поставщика вам необходимо следить за тем, чтобы в эти дни стояли смены шефа:

  • овощи
  • фрукты
  • салаты
  • не замороженные полуфабрикаты
  • охлажденное мясо
  • охлажденная птица
  • все товары со сроком хранения менее 24 часов
  • все дорогостоящие продукты
  • продукты из спецзаказов на банкеты
  • хлеб и хлебобулочные изделия
  • кондитерские изделия

Список обязательных документов

Помимо уже перечисленных  средств обеспечения безопасности, водитель должен иметь при себе целый ряд документов. В этот перечень входят:

  • удостоверение, дающее право на управление машиной или другим ТС;
  • полис страхования (согласно новым правилам он может быть в электронном виде);
  • свидетельство о регистрации транспортного средства;
  • если на авто установлены спецсигналы, обязательно должно присутствовать разрешение, выданное компетентными органами.

Полис можно предъявлять в электронном виде

Список обязательных документов

Перевозчики при транспортировке пассажиров должны иметь при себе документы, которые позволяют осуществлять данный вид деятельности.

Такие же требования существуют и для водителей, которые занимаются грузовыми перевозками.

[totalpoll id=»14631″]

Основные типы ветвления томатов

Схема расположения листьев и соцветий на различных типах томатов

Различают всего три разновидности томатов: обыкновенный, картофельный и штамбовый. Куст штамбового помидора очень компактен, побеги мощные, прямостоячие, поверхность листьев очень гофрированная, листовые черешки короткие. Выращиванию этих томатов на блоге посвящена отдельная статья, которую предстоит еще отредактировать. Разновидность томата с картофельными листьями встречается редко и широкого применения не нашла. Самый распространенный и знакомый нам – томат обыкновенный.

Чтобы понять для чего необходимо регулярное пасынкование томатов, следует знать, что у томата из каждой пазухи листа (в месте, где помидорная ветвь отходит от стебля) после появления нескольких соцветий идет усиленный рост побегов продолжения – пасынков, которые дают начало новому стеблю.

Побеги, которые расположены ниже соцветий, самые сильные и называют их подкистевыми.

Основные типы ветвления томатов

В зависимости от вида ветвления томаты делятся на две большие группы: с неограниченным ростом основного стебля – индетерминантные и с ограниченным ростом – детерминантные (на основном стебле образуется от двух до семи соцветий и после этого его рост прекращается). В свою очередь, из пазух ветвей пасынков тоже идет рост новых побегов.

В своей книге «Томаты», адресованной овощеводам-любителям, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, руководитель крупнейшей в России селекционно-семеноводческой Сергей Федорович Гавриш так пишет о видах ветвления томатов:

Ветвление побегов у томатов этих групп симподиальное, т. е. после образования первого соцветия над 6-11-м листом рост продолжается за счет бокового побега, который появляется из пазухи самого верхнего листа. При росте этого побега наблюдается смещение соцветия в сторону, а лист, в пазухе которого он заложился, выносится выше соцветия. После образования у этого побега трех листьев формируется соцветие, после чего его рост прекращается. Из пазухи листа, расположенным под этим соцветием, опять появляется побег продолжения с тремя листьями и т. д. Таким образом рост растения продолжается непрерывно (индетерминантный тип роста). Эту совокупность побегов, образующихся в результате симподиального ветвления, принято называть основным или главным стеблем.

Читайте также:  Когда сажать картофель в 2021 году по лунному календарю

Схема формирования супердетерминантных сортов томатов

Но не все так просто с детерминантными томатами. Ежегодное появление на рынке новых сортов и гибридов томатов, обладающих признаками свойственными индетерминантным и детерминантным типам роста, заставляет огородников постоянно повышать свой профессиональный уровень. Для этих сортов томатов характерен как неограниченный рост основного стебля, так и более частое формирование соцветий.

Чтобы правильно ориентироваться при выборе томатов для различных условий и целей выращивания детерминантные сорта были поделены по своим морфологическим признакам на три группы: полудетерминантные, детерминантные и супердетерминантные.

Супердетерминантные сорта на главном стебле образуют всего два-три соцветия, после чего рост их на продолжительный период останавливается. Многочисленные побеги заканчивают рост соцветиями. Сорта с таким типом ветвления представляют собой невысокий, сильно разветвленный кустик. Первое соцветие появляется после 7-8 листа, последующие – через 1-2 листа (у некоторых сортов соцветия образуются одно за другим).

Эта группа томатов отличается самыми ранними сроками созревания и быстрой отдачей урожая. За первый месяц плодоношения на них созревает до 80% процентов плодов.

Основные типы ветвления томатов

У детерминантных сортов томата прекращается рост главного стебля после формирования 5-6 соцветий, как исключение, и более. После формирования плодов в первых соцветиях, у них наступает вторая волна вегетативного развития. Первое соцветие появляется после 8-9 листа, — последующие, как правило, — через 2.

Это сорта раннего и среднераннего сроков созревания, отдача урожая более продолжительная, чем у супердетерминантных. При выращивании в теплицах более продуктивны, чем сорта предыдущей группы.

Полудетерминантным сортам свойственно ослабленное проявление детерминантности, — зачастую даже после формирования на основном стебле 9-10 соцветий, его рост не прекращается. Первое соцветие появляется после 9-10 листа, последующие, как правило, — через 3.

Сорта этой группы отличаются более поздней отдачей урожая и в основном бывают среднего и позднего срока созревания.

Дезинфекция насадок

Не только режущие инструменты соприкасаются с кожей во время процедуры. Сейчас всё чаще пользуется популярностью аппаратный маникюр или комбинированный, с использованием фрезерных насадок. Многие мастера экономят на насадках, используя одноразовые “песочные” колпачки на разных клиентках. Или берут металлические насадки, насадки с алмазным напылением от клиентки к клиентке, не стерилизуя. На это можно закрыть глаза при опиливании искусственного материала, акрила или геля, когда насадка не соприкасается с кожей. Но при аппаратном или комбинированном маникюре, педюкюре насадки должны быть или новыми, или после стерелизации.

Дезинфекция насадок

Состав и свойства борной кислоты

Химическая формула борной кислоты (acidum Boricum), или кислоты Льюиса, — Н3ВО3. В природной среде вещество входит в состав сассолина — минерала, который в свободном виде присутствует в горячих источниках и некоторых минеральных водах. Получают вещество низкой кислотности смешиванием буры с кислотами или процессом гидролиза.

Состав и свойства борной кислоты

Выпускается борная кислота в виде белого порошка без вкуса и запаха. В медицине препарат используют в качестве антисептика. В середине прошлого века Минздравом было ограничено его применение, как низкоэффективного средства. На приусадебных участках борную кислоту используют в качестве инсектицида и для подкормки растений при дефиците бора.

Важно! Борная кислота опасна, если использовать ее бесконтрольно. Смертельная доза для взрослого человека составляет 15 — 20 г, а для ребенка — 4-5 г.