13 лучших рецептов приготовления заготовок из груш на зиму

Грушёвое варенье – это очень вкусный и полезный продукт. Особенно зимой, когда не хватает витаминов.

Классическое варенье из груш

И так, преступим к готовке варенья. Следующий на очереди стоит рецепт классического варенья с груши. Для приготовления данного вида зимнего блюда вам понадобится, во-первых, два килограмма сахарной муки, во-вторых, столько же груш с довольно твердой мякотью, и в-третьих, не более трех стаканов воды.

Процесс приготовления достаточно прост и в тоже время сложен. Ваши действия можно с легкостью разделить на несколько. Первым шагом на пути готового и вкусного варенья является то, что вам необходимо будет выбрать спелые груши, после чего их тщательно помыть и срезать с них шкуру. После этого вам необходимо будет выбрать все семена и порезать небольшими кусочками, не более одного сантиметра. Следующим вашим шагом будет то, что вы выльете соду в небольшую кастрюльку и дадите ей закипеть, после чего немного сбросьте огонь и начинайте термическую обработку порезанных фруктов. Данное кипячение должно занять у вас около 15 минуток. После данного действия можете снять кастрюлю с огня и перелить воду в другую посудину. А самим фруктам, над которыми вы только что проводили бланширование, дайте остыть, причем можете залить ваши порезанные грушки холодной водой. В воду, в которой вы бланшировали груши вам необходимо засыпать сахар и продолжить кипятить, не забывая снимать пену. Следующим вашим шагом будет выкладывание в полученный сироп ваших немного проваренных фруктов, после чего поставить остывать данную субстанцию. После прохождения более чем трех часов вам необходимо снова поставить груши на огонь и закипятить, держа на огне 10 минуток. И так, данное действие вам необходимо будет повторить несколько раз, примерно, 5 раз в общем количестве. После данного проваривания и последующего охлаждения ваше варенье будет полностью готовое. И так, последним шагом, который вам необходимо будет произвести, это выложить полученное варенье по чистым баночкам и закатать их крышечками.

Ароматное варенье из груш на зиму — простой пошаговый рецепт с фото-инструкцией

Нет ничего более вкусного, чем варенье из диких груш. Они обладают особым стойким ароматом и при этом являются очень сладкими. Такие фрукты идеально подходят для заготовки на зиму полезных сладостей для детей и взрослых. Используя следующий рецепт, можно без труда сварить из груши дички варенье без стерилизации. Список ингредиентов для варки варенья из диких груш дольками

  • дикие груши -1,5 кг;
  • сахар — 1,5 ст.;
  • экстракт ванили — 2 капли;
  • сок половины лимона.

Пошаговая инструкция по рецепту готовки грушевого варенья дольками из дички

  1. Груши помыть, очистить от кожуры и семян.
  2. Нарезать дичку дольками и уложить в миску. Сверху полить лимонным соком, засыпать сахаром. Оставить на 30 минут.
  3. Груша за счет добавления сахара выделит много сока, который поможет намного быстрее приготовить вкусное варенье.
  4. Поставить груши на огонь и после закипания томить около 15 минут.
  5. Когда груши потемнеют и немного разварятся, добавить экстракт ванили.
  6. Томить еще 15 минут. Разложить заготовку в стерилизованные банки и провести их закатку.

Как приготовить сладкое варенье из груш — пошаговый рецепт с картинками и видео

Большинство сортов груш обладает достаточной сладостью, позволяющей использовать при готовке варенья минимум сахара. Но для придания заготовке необычного вкуса рекомендуется добавлять к ней необычные ингредиенты. К примеру, с помощью указанного ниже рецепта можно сварить десерт из груш с маком или ванилью. Перечень ингредиентов по рецепту приготовления грушевого сладкого варенья

  • груши -1,5 кг;
  • сахар — 2 ст. (можно больше);
  • лимонная кислота — 1 ч.л.;
  • лимон — половина;
  • ваниль — щепотка;
  • пектин -50 г.

Пошаговый рецепт с картинками приготовления варенья из сладких груш

  1. Груши помыть и очистить от кожуры, семян. Треть плодов нарезать кусочками, смешать с лимонным соком и перемолоть в блендере.
  2. Остальные груши нарезать кубиками, переложить в кастрюлю. Добавить к ним пюре и довести до кипения. Уменьшить огонь и томить 5 минут.
  3. Добавить сахар, ваниль и лимонную кислоту, проварить еще 3-4 минуты. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Видео-рецепт варки грушевого варенья из сладких фруктов

Еще один вариант заготовки сладкого грушевого варенья подскажет следующий простой рецепт с видео-инструкцией. В нем пошагово описано, как можно заготовить необычную сладость на зиму.

Читайте также:  Огурцы с горчицей на зиму — рецепты маринованных в банках огурцов

Варенье из груш с лимоном на зиму: очень вкусный рецепт

Рецептов варенья из груши довольно много, и они отличаются главным образом количеством сахара и добавок, используемых при приготовлении сладких заготовок на зиму.

Посмотрим, как приготовить грушевое варенье с лимоном и сахаром. Рецепт варенья из порезанных на дольки груш очень прост и не требует особых знаний о кулинарии.

Ингредиенты:

  • 1 кг груш;
  • 300 г сахара;
  • 1 лимон.

Как варить грушевое варенье на зиму — густое и прозрачное:

Всего пять шагов и у вас на зиму самая вкуснейшая фруктовая заготовка из сочной сладкой груши.

Количество сахара зависит от вкусовых предпочтений, поэтому его количество по отношению к фруктам можно увеличить или уменьшить.

  1. Вымойте, очистите и удалите семена у груши. Порежьте дольками или произвольно кубиками, кусочками.
  2. После подготовки фруктов полейте их лимонным соком, положите в кастрюлю и варите на медленном огне.
  3. Добавьте стакан воды и варите, пока фрукты не размягчатся (10-15 минут).
  4. По истечении этого времени добавьте сахар и подождите, пока вода не испарится.
  5. Переложить горячее грушевое варенье дольками в предварительно вымытые банки и плотно закройте.

После закрытия баночки пастеризуем около 10 минут. Это грушевое варенье так же популярно, как варенье из красной смородины на зиму. Или, может быть, вам также будет интересна эта статья с рецептом варенья из айвы?

Классический рецепт: приготовление

Простой рецепт грушевого варенья предполагает на один килограмм плодов столько же сахара и еще 150 мл воды. Фрукты необходимо вымыть, по желанию почистить от кожуры, а затем освободить от семян и нарезать кусочками. Дольки лучше делать не слишком тонкими — примерно 1—2 см. В этом случае они сохранят свою форму в процессе приготовления.

Отдельно варится сироп из воды и сахара. Смесь нагревается до тех пор, пока не растворятся все крупинки. В процессе нужно снимать пенку. Затем в воду опускаются подготовленные дольки. Груши в сиропе варятся до того момента, пока не станут прозрачными. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. Хранить его лучше в прохладном месте.

Так варится быстрое грушевое варенье дольками. Рецепт можно и несколько изменить. Дольки нужно засыпать сахаром и оставить на ночь. За это время груши дадут достаточно сока и не потребуется использовать воду. Как и в предыдущем случае лакомство считается готовым, когда дольки станут прозрачными.

Царское варенье из груш с лимоном

Тонкие нотки лимонного аромата и вкуса в варенье из груш, это что-то необыкновенное. Для этого рецепта нужны плотные спелые плоды.

Для груш сладких сортов сахара нужно меньше, а для не очень сладких плодов потребуется сахара больше.

Ингредиенты:

  • 2 кг почищенных долек груш;
  • сахара – 1,4 – 2 кг;
  • пакетик ванильного сахара;
  • лимон, его цедра.

Этапы приготовления варенья:

  1. Тщательно помыть плоды груш, срезать плодоножки. Разрезать на части и вырезать сердцевину с семенами. Кожуру не снимать.
  2. В глубокую емкость слоями выложить дольки груш и сахар. Делать это лучше вечером, а утром приступить к приготовлению десерта.
  3. Выбрать груши в другую посуду, а сироп перелить в таз с толстым дном и вскипятить. Закипевший сироп варить 20 мин.
  4. Пока варится сироп простерилизовать небольшие баночки и крышки.
  5. В слегка уварившийся сироп выложить дольки груш, подготовленную цедру лимона и ванильный сахар. Варить десерт 15 мин.

Для проверки готовности варенья использовать охлажденное в морозильной камере блюдечко. Если капля варенья на нем не растекается, десерт пора раскладывать по банкам и отправлять на хранение.

Если вы захотите зимой испечь пирог с этим вареньем, обязательно процедите сироп и все у вас получится.

Рецепт варенья из груш на зиму

Вариант 1. «Дольки»

Компоненты:

  • сахарный песок – 2.5 кг;
  • груши спелые – 2 кг;
  • вода чистая – 1/2  литра.

Способ приготовления:

Конечно, начинаем с плодов – моем, удаляем все признаки поражения гнилью, дефекты, сердцевину. После чего нарезаем груши на части. Их кладём в таз, пересыпаем сахаром, чтобы плоды выделили сок. Если плоды у вас не имеют сочной мякоти, то вместе с сахарным песком вливают и половину порции воды. Так, груши стоят 2-3 часа. Теперь их ставят на огонь и вливают всю оставшуюся жидкость. Периодически мешая, ждём закипания. Огонь на конфорке уменьшаем и варим 60 минут.

Совет!

Чтобы дольки были целыми, час варки разделите на три этапа по 20 минут. То есть прошло время, отключите, пусть варенье постоит, и снова включайте. Если не любите кусочков явных, то варите целый час и даже чуть больше.

Читайте также:  Зеленые помидоры на зиму — вкусные рецепты пальчики оближешь

Спустя положенное время сладость готова, можно разливать по ёмкостям. Крышки вы можете использовать железные, можно пластиковые. В первом случае мы стерилизуем, во втором ошпариваем. Храним в прохладе наше грушевое варенье, но предварительно остужаем его вверх дном под тёплым полотенцем.

Совет!

Может быть интересноСалат из зеленых помидор на зимуСпособы заготовки петрушки на зимуЛюбимый салат с помидорами и огурцами

Чтобы сделать такое вкусное варенье, как видите, необходимо мало компонентов. Это классический вариант, но вы может внести в него любимую корицу, гвоздику, ваниль или орешки. Вкус от этого не испортится.

Вариант 2. «Грушевое варенье с цитрусовыми»

Такой рецепт даёт в результате очень красивое и ароматное лакомство. Примерный выход около четырёх баночек по половине литра. Рецепт простой, но займёт больше времени, нежели первый вариант.

Компоненты:

  • цитрусы – берём лимоны и апельсины в количестве 1 штуки каждого. Вес не менее 150 грамм;
  • груши – сочные, спелые, без дефектов – 1 кг;
  • сахарный песок – 1.5 кг.

Способ приготовления:

Плоды моем, удаляем плодоножки. Нарезаем груши на дольки, после чего даём постоять под слоем сахарного песка для выделения сока. Сахар берём 0.5 кг. Спустя 1-2 часа плоды кладём в тару для варки, ставим на плиту. После закипания огонь убираем.

Цитрусы моем, удаляем шкурку. Разделяем плоды на дольки, удаляем косточки, помещаем в варенье. Варим далее, засыпая весь оставшийся сахар. Проварите ещё 15 минут и выключите огонь.

Следующий этап приготовления будет через 12 часов. Таз ставится на плиту, доводится до кипения и спустя две минуты выключаем. Но огонь должен быть средним. После попробуйте варенье. Если вам кажется, что оно недостаточно готово, то можно ещё поварить 10 минут.

Далее, заливаем стерильные банки и ставим на хранение. Переворачивать и укутывать не нужно. Опять же вы можете добавить в рецепт корицу, что даст тонкий пряный аромат, создавая новогоднюю атмосферу ароматом цитрусовых и специй.

Вариант 3. «Грушево-миндальное варенье»

Это очень популярный рецепт. Ведь варенье получается очень вкусным, ароматным, а главное, полезным. Такое блюдо любят все – и дети, и взрослые.

Нам понадобится:

Рецепт варенья из груш на зиму
  • миндальный орех – 150 грамм;
  • вода – 1.5 литра;
  • ванильный сахар – треть ложки чайной;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • груши – 2 кг.

Способ приготовления:

  1. Плоды хорошо промываем, удаляем все дефекты. После чего вырезаем серединку, нарезаем кубиками. Шкурку также удаляем заранее.
  2. Кипятим воду, кидаем туда кубики груш, варим 3-5 минут.
  3. Вынимаем груши или сливаем воду, но в отдельную тару.
  4. Кладём сахар, делаем сироп.
  5. Заливаем наши варёные груши сиропом, настаиваем 4-6 часов.
  6. Ставим таз на плиту, кипятим 10 минут.
  7. Отключаем огонь и настаиваем варенье снова.
  8. Таз ставим опять на медленный огонь, после закипания варим полчаса.
  9. За 10 минут до конца приготовления сыпем ваниль и орехи, которые предварительно измельчаем.
  10. Не ждём, пока варенье станет холодным, кладём в стерильные банки, закручиваем.
  11. Переворачиваем банки, накрываем на сутки.
  12. Убираем в подвал.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из груш. Эти три рецепта по-разному готовятся, но процесс несложный. Каждый рецепт даёт очень вкусное и ароматное лакомство. Такое варенье вы полюбите.

Делать домашние заготовки всегда приятно, хоть и хлопотно. Но как приятно зимним вечером достать своё варенье или компот. Такого наслаждения магазинные продукты не дадут.

Варенье из груш с апельсином — простой рецепт на зиму

Если кому по вкусу цитрусовые добавки к грушам, то можно испробовать простой способ приготовления варенья с апельсином.

Понадобятся следующие продукты:

  • груши – 1,5 кг;
  • сахар-песок – 2 ст.;
  • апельсин – 1 шт.;

Грушево-апельсиновое варенье рецепт пошагово:

Варенье из груш с апельсином — простой рецепт на зиму
  1. Фрукты промыть, обдать кипятком, удалить ненужные части, цедру у апельсина не трогать. Придать любую форму.
  2. В эмалированную кастрюлю засыпать груши, поверх присыпать сахаром-песком.
  3. Сверху выложить цитрусы.
  4. Отправить на огонь, кипятить 12 минут, выключить, накрыть крышкой и оставить на ночь.
  5. Затем прокипятить еще раз и горячим растасовать по банкам.

Полезное и богатое витаминами варенье готово, в целом на активные действия по приготовлению уходит не более четверти часа.

Ароматное варенье из медовых груш уже многие годы «покоряет сердца» всех сладкоежек. Готовить его просто, получается оно всегда и при любых обстоятельствах. По времени на сие действие уходит не более часа, зато «на выходе» из 1 килограмма груш, можно получить практически 1,5-2 килограмма янтарного варенья.

В зимние деньки не найдется лучшего лакомства, которое станет отличным дополнением к душистому чаю с чабрецом и смородиновыми листочками.

Быстрое варенье

Варенье из груш требует значительных затрат времени на приготовление, но если исключить процесс настаивания подготовленных фруктов в сахаре до выделения достаточного количества сока, то с варкой можно справиться значительно быстрее.

Читайте также:  Компот из сливы на зиму без стерилизации

Для быстрой грушевой заготовки надлежит подготовить:

  • 1000 г груш;
  • 1000 г сахара;
  • 400 мл воды;
  • 5 г ванилина;
  • 5 г лимонной кислоты.

Очередность кулинарных процессов:

  1. На плиту следует поставить кастрюлю с таким количеством воды, чтобы в ней легко можно было сварить килограмм подготовленных груш.
  2. Пока вода закипает, очищаем по желанию фрукты от кожуры, нарезаем на дольки или ломтики. Подготовленные груши погружаем в кипящую воду и провариваем 5-7 минут до мягкости.
  3. Затем воду с фруктов сцедить, но не выливать. Следует отобрать указанный в рецепте объем воды и, соединив грушевый отвар с сахаром, сварить сироп.
  4. В горячий сироп добавить ванилин, лимонную кислоту и проваренные груши. Варить варенье до абсолютной готовности, затем закатать в стерильные банки, которые после остывания убрать в темное и прохладное место.

Варенье из груш с мятой — ароматное лакомство

Уникальным по вкусу является варенье из груш с мятой, этим удивительным растением, богатым на витамины и благодаря своим уникальным особенностям видоизменять рецептуру десертов. Собственно, ничего сверхъестественного в рецепте нет: используя яблоки и груши, лакомство и так имеет отличный вкус, но мята придает  необычайный холодок и необыкновенный запах. Рецептура передается из поколений в поколение, хотя часто встречается видоизменения, ведь каждая хозяйка имеет свои хитрости и кулинарные секреты. Лакомство очень хорошо восстанавливает силы после простудных заболеваний и является отличным профилактическим средством против многих заболеваний кишечника и других органов тела. Состав лакомства не потребует большого количества ингредиентов, и времени для изготовления много не потребуется:

Варенье из груш с мятой — ароматное лакомство
  • равное количество яблок и груш (по килограмму);
  • полтора килограмма сахара;
  • свежие стебли мяты с листьями (2-3 штуки);
  • чуть меньше чайной ложки лимонной кислоты (можно заменить одним цитрусовым).

Если в списке ингредиентов будет не лимонная кислота, а цитрус, его нужно ошпарить предварительно кипятком для удаления неприятной горечи в шкурке лимона. Лимон нужно натереть на мелкой терке вместе с кожурой, или применить блендер. Иногда хозяйки просто перемалывают лимон в мясорубке. Фрукты очищают привычным способом: моют, удаляют ненужные части (плодоножки, соцветия, кожицу , семечки и сердцевину), их можно сразу смешать между собой, вреда никакого не будет.

Варенье из груш с мятой — ароматное лакомство

В качестве посуды лучше всего подойдет небольшой по размеру тазик, в нем и удобно будет смешивать ингредиенты и подмешивать в процессе кипения. Смешанные ингредиенты, кроме веток мяты оставляют на 5-7 часов, можно на ночь, чтобы плоды выделили необходимое количество сока. С утра повторно все ингредиенты тщательно перемешав, ставят на средний величины огонь. По мере того, как скоро масса начнет кипеть, огонь убавляют по мере необходимости. Варево должно на минимальном огне вариться около 40 минут, но незадолго до завершения добавляют последний из списка ингредиент: порезанную на маленькие кусочки мяту.

К моменту окончания процесса варки, нужно иметь под рукой заранее приготовленные и простерилизованные стеклянные банки нужного формата. После закатки тару не нужно переворачивать горлышком вниз: достаточно выждать, когда десерт охладится до комнатной температуры и переместить его в кладовку.

Варенье из груш с мятой — ароматное лакомство

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!

Рекомендуем почитать

  • Спагетти карбонара Блюдо итальянской кухни, довольно просто в исполнении. Порой, после рабочего дня нужно […]
  • Салат «Подсолнух» с грибами Салат «Подсолнух» с грибами и курицей пользуется большой популярностью. Он не только […]
  • Кофе с медом, 5 оригинальных рецептов Общеизвестно, что черный крепкий кофе с сахаром некоторым людям вреден и противопоказан. […]
  • Варенье из персиков, 7 рецептов Варенье из персиков обычно начинают варить в конце июля и практически весь август, до […]

Джем из груш на зиму

При заготовке джема добавьте в него немного хорошего коньяка – вам понравится результат.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 пакетик ванилина, 1 ст.л. коньяка.

Приготовление. Груши промойте, обсушите и, удалив семечки, нарежьте дольками. Поместите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте постоять, пока не выделится сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Поварите пару минут, снимая пену, и немного остудите. Снова доведите до кипения, добавьте ванилин и лимонную кислоту и поварите полчаса, помешивая. В конце варки добавьте в варенье в коньяк и снимите с огня. С помощью погружного блендера перебейте фруктовую массу до нужной консистенции и разложите по баночкам. Храните джем их груш в прохладном темном месте, закупорив баночки капроновыми крышками.